|
|
Aziatische Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kippenborstfilets - 2 eetlepels ketjap manis - 250 gram asperges - 1 middelgrote wortel - 100 gram peultjes - 100 gram tauge - 100 gram peultjeskiemen - 160 gram fijn gescheurde kool - 2 groene uien - 2 eetlepels geroosterde amandelschilfers - 1 eetlepel geroosterde witte sesamzaadjes - Voor de dressing : 2 eetlepels lichte sojasaus - 2 eetlepels rijstazijn - 1/2 theelepel geraspte gember - 1/4 theelepel wasabi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de asperges grof.
Snipper de uien fijn.
Braad de kipfilets in een verhitte grote
koekenpan met anti-aanbaklaag aan beide kanten
bruin en bijna gaar.
Voeg de ketjap toe en braad de filets verder tot
ze gekaramaliseerd en gaar zijn.
Haal de filets uit de pan en dek ze af met
folie om ze warm te houden.
Bewaar alle braadvocht.Maak intussen de dressing :
Meng de sojasaus, rijstazijn, gember en wasabi
in een pot met schroefdeksel e schud het goed.
Snijd de kip in dikke plakken.
Kook de asparges tot ze net gaar zijn en giet ze af.
Snijd de wortel en peultjes fijn.
Vermeng in een grote kom de asperges, wortel,
peultjes, kiemen, kool en uien.
Verdeel er de kip en bewaarde vocht over en
besprenkel het met de dressing.
Garneer de salade met amandelen en zaden.
|
|
|